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Publié le 14/12/2013 à 03:53, Mis à jour le 14/12/2013 à 09:17

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La Banque de France./Photo DDM

C’est une première en France, le restaurant de La Banque de France situé à Toulouse est reconnu par Ecocert. L’organisme certificateur lui a décerné hier son label «Bio cuisine». «Notre label s’engage aux côtés des professionnels qui œuvrent à l’introduction des produits biologiques et locaux», explique Lise Pujol, une des représentantes du Label Biologique. La labellisation des restaurants d’entreprises est une nouveauté dans la région. Elle certifie qu’au moins dix repas par mois contiennent des produits biologiques, un produit local, ainsi que des menus clairs et contrôlés. «Nous avons la volonté d’introduire une démarche de développement durable et solidaire via des produits biologiques locaux», annonce Pascal Lachaud, chargé de mission auprès de Bio Midi- Pyrénées, avant d’expliquer les objectifs fixés sur le long terme : «Il faut que l’on soit solidaire vis- à-vis des agriculteurs régionaux, mais surtout que la répartition des produits de notre région soit cohérente. On doit savoir profiter des richesses de notre territoire». Concernant le prix des menus, il est désormais un petit peu plus élevé. «On a essayé d’instaurer un tarif en adéquation avec la nourriture proposée. Il n’est pas beaucoup plus cher», précise Fabienne Rouchy, spécialiste de la restauration bio auprès de la banque.

La Dépêche du Midi