- Apports théoriques de bases de la configuration et du design d’un système maraîcher sur petite surface : mise en place et agencement des planches de production permettant l’ensemble des opérations de l’itinéraire technique et le passage des outils, etc.
- Apports théoriques et cas concrets concernant les choix d’assolement et de surface par culture. Éléments de décision et d’adaptation en fonction des contextes pédoclimatiques, de conditions physiques, de disponibilité en eau, de niveau de compétence, etc.
- Apports théoriques et exemples concrets pour savoir agencer dans l’espace et dans le temps les cultures pour une production biologique environnementalement et économiquement performante : rotations efficaces, alternance des différentes familles de légumes, associations de cultures, choix des variétés, intégration de couverts végétaux dans les rotations, densités optimales d’implantation des cultures.
- Apport théoriques concernant la planification des implantations de cultures permettant une continuité de production.
- Apports théoriques concernant les types de couverture de sol et les itinéraires techniques d’implantation par gammes de cultures.

L'après-midi :
- Projection d'un cas d'école avec 20 légumes différents et un parcellaire choisi au hasard. Construction en collectif du plan de culture de l'assolement.
- Accompagnement pour chaque stagiaire, temps dédié à débloquer les cas particuliers.

Alban s’est installé en 2014. Sur sa ferme, 2500 m² de légumes plein champ dont 1000m² de serre froide, 200m² de bâtiments agricoles et 5000m² de prairie/verger clôturés avec poules pondeuses, moutons. Elle est située en zone périurbaine de la petite ville de Cazères. Il pratique le micro maraîchage et le maraichage sur sol vivant (MSV).