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28novembre2026
Boulange
Formations

Au fournil La Patouille, CIEUTAT (65)

Gestes et Postures au Fournil : Boulanger sans s’user ?

  Objectif : Mieux connaître son corps pour travailler durablement en boulangerie Programme :
Échange entre participants sur leurs expériences et leurs pratiques Apports théoriques sur la santé corporelle et émotionnel Temps pratique du pétrissage à l'enfournement : observation, réf…
09 - 10novembre2026
Boulange
Formations

En salle à Tarbes et dans un fournil : Fournil d’en HAUT à GER (65100)

Concevoir et gérer son activité de boulange paysanne

  Objectif : Définir ses objectifs technico-économiques de production et de commercialisation    Programme :
Définir ses objectifs (techniques, économiques, conditions de travail) au regard des différentes dimensions du bien être au travail,  Comprendre les montages financiers (dota…
30mars2026
Boulange
Formations

Au fournil d'en Haut, GER (65)

Panification au levain naturel avec des farines de blé, khorasan et amidonnier paysan

  Objectif : Tester de nouvelles farines, comprendre les qualités boulangères et spécificités des variétés travaillées  Programme :

Expérimenter par la pratique : Test de panification de 3 farines issues de variétés paysann…

22 - 23janvier2026
Boulange
Formations

J1 : Fournil du Lapin Noir, Batsère et J2 : Fournil de la patouille, Cieutat

Fours à pain maçonnées : de la construction à l’entretien

  Objectif : Comprendre les enjeux et le fonctionnement d'un four à pain maçonné, le lien entre la géométrie du four et la gestion de la fournée (ergonomie, cuisson du pain), s'approprier les connaissances de la combustion et de la fumisterie. Mieux appréhender l'entretien pour la durabilité du f…
12février2024
Boulange

Cieutat (65200)

Gagner en autonomie pour prendre soin de son corps dans son activité de boulangerie, par l’ajustement de ses gestes et postures

 

Gestes et postures au fournil : Comment ne pas s’user au fournil ?

Par Marjolaine Matet (Boulangère) et Florence Kraan, kinésithérapeuthe

 

L’objectif de cette journée : Gagner en autonomie pour prendre soin de son corps dans son activité, par l’ajustement…

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