• Biologie de l'escargot : les espèces en élevage, le cycle de vie et d'élevage, l'alimentation, la prédation.
• Le travail de l'héliciculteur au fil des saisons et les compétences nécessaires à acquérir : communication, commercialisation, comptabilité, vente, cuisine, hygiène, manuelles = bricolage, etc...
• Configuration des parcs et matériel nécessaire : 1/2 journée sur site d'élevage.
• Transformation et débouchés : chairs d'escargot, bave, caviar et canaux de distribution.

Alternance entre apports théoriques et mise en pratique sur ferme.

Déroulé : 1ère matinée en salle puis après-midi sur ferme. 2ème journée en salle avec possibilité de retourner sur ferme selon les problématiques à approfondir.

Rendez-vous le lundi à 9h30 à la Mairie d'Arras-en Lavedan (65400) au 24 route du Val d’Azun.

Prévoir de quoi partager pour le repas du midi qui sera pris ensemble sous forme d'auberge espagnole.