De 9h jusqu'à 18h
Castelnau Magnoac (65)
Objectif :S'approprier le fonctionnement d'un moulin à meule de pierre Astrié. Améliorer sa mouture : savoir entretenir les meules et comprendre la qualité de farine
Programme :
- Bases théorique sur les moulins Astrié : genèse, fonctionnement et les étapes de la mouture
- Mieux comprendre le blé : sa composition physico-chimique et reconnaitre une farine de qualité
-
Pratique autour du moulin : démontage, réglages et tests de mouture sur différents lots.
- Visite de l'installation dans son ensemble : triage, stockage, meunerie.
- Compréhension du cadre juridique de la meunerie à la ferme et enjeux politique
Intervenants : Daniel COUTAREL, ancien paysan-meunier membre de l'association Moulin Astrié et Pierre RIVIERE, agronome du collectif Métis spécialisé dans les blés paysans
Public : Céréaliers et céréalières bio ou en devenir.
Aucun prérequis n’est demandé aux participants à la formation.
FINANCEMENT VIVEA et OPCO pour les agriculteur.rices, les salarié.es agricoles et les porteur.ses de projet
Contactez Laurine, animatrice Céréales et transformation, pour plus d'informations.
Laurine Chantereau
laurine.chantereau@gab65.com
06 41 40 98 08
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