Programme :

• Matinée : contexte commercial, état des lieux des filières et besoins actuels et futurs du marché de la viande bio par Rémi FENOUILLET (UNEBIO)
• Après-midi : conduite et finition des bœufs en bio --> méthodes de castration, choix des mâles, références technico-économiques, itinéraire technique, finition et ration économe et autonome, qualités des viandes par Denis ALAMOME (formateur indépendant)